中国居民营养现状解析

中国大多数人和群膳食结构仍保持植物性为主,谷类食物仍是能量的主要食物来源,蔬果供应品种更加丰富,季节性差异明显缩小,居民蔬菜摄入量仍稳定在人均每日 270g 左右,与其他国家相比一直处于较好的水平。

居民动物性食物摄入量增加,优质蛋白摄入量增加,全国城乡居民来源于动物性食物蛋白质的比例从 1992 年的 18.9% 增加到2015 年的 35.2%。特别是农村居民的膳食结构得到较大的改善,碳水化合物的供能比从 1992 年的 70.1% 下降到 2015 年的 55.3% ,动物性食物提供的蛋白质从 1992 年的 12.4% 提高到 2015 年的 31.4% ,城乡差距逐渐缩小。无论是儿童或者成年人,营养不足发生率明显降低,能量供应不足已得到根本改善.随之而来的是不同年龄段居民身高增加显著,近30年来中国,6-儿童青少年生长发育水平持续改善.6-17岁男孩和女孩各个年龄段身高平均每年增高3cm.

然而随着城市经济的大幅发展,居民身体活动水平明显下降,超重肥胖及慢性病问题日趋严重.由于电视和手机的普遍使用,成人缺乏规律的自主运动时间,静坐时间增加,每天闲暇屏幕时间为3h左右.

不合理不平衡的膳食也是中国人最大的慢性病风险诱因之一.中国人主要的膳食问题为高盐,低水果,低坚果,低全谷物,低水产类omega-3脂肪酸摄入低蔬菜摄入等饮食不平衡问题成为重大健康隐患.

饮酒过量也是中国人健康的一大威胁,中国成年男性居民饮酒率为64.5%,女性为12.3g.中国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别为56.8%和27.8%而与此同时我国来年人婴幼儿和孕妇的营养问题仍需特别关注.婴儿纯母乳喂养率不足30%,农村婴儿的辅食添加率只有15.7%,孕妇贫血率仍高达13.6%. 65岁以上老年人已超过20%预计到2025年老年人口将超过3亿.一部分老年人存在能量或者蛋白质摄入不足,维生素B1,维生素B2,叶酸,钙摄入不足比例高于80%,80岁以上老年人低体重率为8.3%,贫血率达到10%.另一方面,由于膳食不平衡造成老年人肥胖及营养相关慢性疾病也十分突出,老年人肥胖率高达13%,高血压患病率接近60%,糖尿病患病率接近15%.